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香港許多人不論男女，皆喜歡「去滾(😘)(打邊爐)」。起初只要有(🎹)一鍋沸水(🛤)，放進材料烚(🐮)煮，就可稱為打邊爐。但隨(🌗)着人們對美食的(⚫)追(🐿)求，加上各(🤷)地飲食文化的不(🙍)斷演(✳)變，不同地方都發展(🛺)出(📞)別具一格的邊爐，如台灣的(🚑)薑母鴨火鍋、四川(🔊)的麻辣火鍋、港式雞煲等。主持廖慧儀、伍韻(🦗)婷走(🎛)訪台灣、澳門等地食肆，加上本港在地(🙄)探店，發掘不同特色的火鍋及其配料，還會走進所屬(👺)廚房，向師傅請(🐀)教湯底與食材的製作方法與準備功夫，了解各式邊爐的滋味由來。
