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香港許(⛲)多人不論男女，皆喜歡「去滾(打邊爐)」。起初(🎺)只要有一鍋沸水，放進材料烚煮(🥩)，就可稱為打邊爐。但隨着(🏇)人們對美食(🖲)的追求(🕔)，加上各地飲食文化的不斷演變，不同地方都(🐖)發展出別具一(🥞)格的邊爐，如台灣(🖍)的薑母鴨火鍋、四川(🔊)的麻(⏺)辣火鍋、港式雞煲等。主(🛑)持廖(😞)慧儀、(❔)伍韻婷走訪台(㊗)灣、澳門等地(📙)食肆，加上本(🤠)港在地探店，發掘不同特色的火鍋及其配料，還(🤲)會走進所屬廚房，向師傅請教湯底與食材的製作方法與準備功夫，了解各式邊爐的滋味由來(🏻)。
