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香港許多人不論男(📒)女，皆喜歡「去滾(打邊爐(🔱))」。起初只要有一鍋沸水，放進(🔬)材料(🗼)烚(🐮)煮，就可稱為打邊爐。但隨着人們對美食的追求，加上各地飲食文化的不斷演變，不同地方都發展出(📞)別具一格的邊(🍮)爐，如台灣的薑母鴨火鍋、(🐖)四川的麻辣火鍋(📎)、港式雞煲等。主(🛑)持(⏯)廖慧儀(🔢)、伍韻婷走訪台灣、澳門等地(📙)食肆，加上本港在地探店(👓)，發掘不同特色的火(⛏)鍋及其配料，還會走進所屬(👺)廚房，向師傅(🕐)請教湯底與食材的製作方法與準備功夫，了(🍑)解各式邊爐的(🦇)滋味由來。
